Sacco di infusione da 10 kg da appendere in un tino. I quadrati di legno sono realizzati in rovere francese certificato PEFC della regione dei Vosgi e sono essiccati all'aria per 24 mesi. Il sacco di infusione è largo 50 cm e lungo 1,20 m.
È dotata di 4 occhielli in acciaio inox (2 per ogni estremità) che consentono di assemblare più sacche in successione.
All'interno si trova l'equivalente di 10 kg di legno sotto forma di piccoli pezzi di lunghezza variabile da 5 a 10 cm, che sono stati tostati lentamente in 3 fasi di temperatura.
UsoL'uso è lo stesso del processo a doghe.
Il sacco di infusione viene inserito nel tino. A seconda delle dimensioni del tino, si possono inserire più sacchi - Uso consigliato di 4g/l o 400g/hl, cioè 10 kg per 25 hl - Questo uso equivale al 50% di una botte nuova.
Obiettivo enologico L'obiettivo enologico principale è quello di avvicinarsi il più possibile alla struttura aromatica e gustativa ottenuta durante l'invecchiamento in botte, con il fruttato che rimane dominante e il legnoso in secondo piano.
Il secondo obiettivo è garantire una buona integrazione dei tannini.Caratteristiche :
- Il rovere di Lorena è un legno compatto con una grana molto fine.
- L'essiccazione all'aria aperta per 24 mesi elimina i tannini indesiderati.
- Controlli rigorosi durante tutto il processo di produzione.
- Riscaldamento a induzione per una qualità costante.
- Confezionato in sacchetti di polietilene certificati per uso alimentare.
- Disponibile in 3 livelli di tostatura: M, M+ e M++.
Per quantità maggiori, contattateci per un preventivo personalizzato.
| Titolo2 | Quadrato in legno di quercia francese |
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